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公布三种人参产品配方及其成分
发布时间: 2019-8-2 8:53:15     发布人: 飞秒检测



中药人参为五加科人参属植物人参的干燥根和根茎 。人参皂苷是其主要活性成分之一 2010版《中国药典》以人参皂苷 Ra1,Rb1,Re 作为人参质量评价的化学指标成分 。作为贵重中药材 ,人参的质量评价一直是人们关注的焦点。


人参运动保健饮料的研制

以人参茎叶提取物为原料,筛选其他原料以及用量,配以白砂糖、果葡糖浆等辅料,根据工艺流程配制人参饮料。通过正交试验和感官评价研究确定最佳配方:果葡糖浆 8%、食用香精 0.4%、白砂糖 4%、柠檬酸1%。

人参乳酸发酵饮料配方


对人参乳酸发酵饮料的配方、产品稳定性进行研究。结果表明,最佳配方为发酵原液含量25.00%,总糖9.00%,总酸0.28%;稳定剂最佳配比为琼脂0.08%,羧甲基纤维素0.10%,明胶0.10%。

人参可乐饮料

优化了人参可乐饮料的最佳配方.试验中对人参提取温度、时间、调配比例等工序进行了重点研究.结果表明,人参可乐的最佳工艺配比为糖浆和甜蜜素为18%和0.2%、磷酸和柠檬酸钠0.28%和0.036%、可乐香精0.24%、人参提取液32%.通过感官评价和微生物检验,以及理化指标的检测,结果符合碳酸饮料的国家标准。



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