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保鲜剂配方
发布时间: 2016-8-11 17:21:36


保鲜剂介绍



食品常用的保鲜剂有苯甲酸、丁基羟基茴香醚二丁基羟基甲苯三种。
苯甲酸是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂,它在动物体内易随屎液排出体外,不蓄积,毒性低且价格低廉,目前占据国内大部分保鲜剂市场;丁基羟基茴香醚(BHA)是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一,并有很强的抗微生物作用,主要用于食用油脂;二丁基羟基甲苯(BHT)是目前我国生产量最大的抗氧化剂之一,价格低廉,但抗氧化性不如BHA强,使用范围与BHA相同,缺点是毒性较高。


保鲜剂配方分析方法



食品添加剂的发展方向



    食品添加剂对于改善食品质量、档次和色香味,对于食品原料乃至成品的保质保鲜,对于提高食品的营养价值,对于食品加工工艺的顺利进行以及新产品的开发等诸多方面,都发挥着极为重要的作用。由于食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。 现在的食品添加剂大多为化学合成物,它在一定阶段内发挥着主导作用且发展迅速。一些食品添加剂,其长期使用或违规使用会对人体健康造成一定的危害,所以相关法律对它的使用量有明确的规定。天然、营养、多功能、复合化等是今后食品添加剂产品发展的主要方向,也是食品安全的重要保证。

       




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