飞秒检测带你了解最强抗氧化剂——虾青素
发布时间: 2019-7-23 9:58:49

抗氧化剂作用

保健作用:①食物中抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质。②在人体消化道内具有抗氧化作用,防止消化道发生氧化损伤。③吸收后可在机体其他组织器官内发挥作用。④来源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作为治疗药品。

备注:活跃于人体内的抗氧化剂是维生素 A C E和多酚(植物化学物质,存在于茶和水果中)。

抗氧化剂保健机理

例如维生素 C E300 )和维生素 E(E308),在人体内抗氧化剂通过中和“自由基”(细胞代谢的天然副产物)的不良作用来保护主要的细胞物质。氧气被代谢或被人体燃烧时形成自由基,它们通过细胞运输,破坏其他分子结构,导致细胞受损,这样的细胞损坏被认为是衰老和各种健康问题的原因。


食品保质作用

食品中抗氧化剂可以防止各种食品成分的氧化反应。食品氧化可以导致不良褐变和味道改变。抗氧化剂和氧气反应,因此抵消负面影响。

氧化剂分类

维生素ACE

类胡萝卜素(虾青素、角黄素、叶黄素,B-胡萝卜素等);

微量元素:硒、锌、铜和锰等。

虾青素在氧化剂中的“地位”

其中虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂,其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。

其清除自由基的能力是:天然VE1000倍,天然 β - 胡萝卜素的10倍,葡萄籽的17倍,黄体素的200倍,OPC150倍,Q1060倍,茶多酚的200倍,硫辛酸的75倍,番茄红素的7倍。

只有藻类和酵母菌和细菌等可以产生虾青素,更高等的动物不能转化出这种化学物质。天然虾青素还有一个明确的特点是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。

虾青素的具体保健作用

A:眼和中枢神经系统的保护作用

B:防紫外线辐射

C:预防心血管疾病

D:增强免疫力

E:缓解运动疲劳。增强机体能量代谢

F:抗炎抗感染特性

G:抑制肿瘤

H:抑制糖尿病肾病


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