烧烤酱配方分析
发布时间: 2019-8-7 8:58:14

撸串吃烧烤,吃的美气不美气,全拼酱汁味道好不好!酱汁千万种,总有一款适合你。 

下面给大家整理了一些比较典型的烧烤酱配方,供大家参考!


烧烤酱配方分析


蒜蓉烧烤酱 

   

原料:辣酱1袋,水泡蒜末5g(凉水泡透去掉水分),孜然粉1g,芝麻粉2g,黑胡椒粉1g,绵糖1g,吉士粉0.5g,五香粉1g,特鲜粉3g,味精3g,豆油5g,加凉开水30g调和为稀糊状备用。

 

韩式烧烤酱(酸甜微辣) 

  

 原料:韩国辣椒酱50g,吉士粉1g,芝麻粉3g,特鲜粉3g,盐1g,味精3g,调和油5g,加凉开水20g左右调匀备用。



香辣烧烤酱    


原料:川味豆瓣酱(剁碎)10g,川味香辣酱50g,十三香2g,五香粉3g,芝麻粒5g,味精3g,大豆油10g,凉开水30g调匀备用,吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3~5g。


烧烤酱配方分析


家常烧烤酱    


原料:腐乳汁50g,甜面酱20g,蒜蓉辣椒酱100g,海鲜酱10g,味噌10g,柠檬汁5g,辣椒面30g,花椒面15g,孜然面30g,熟芝麻30g,色拉油50g,清水50g。


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