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塑料是以小分子单体为原料，通过聚合物反应形成的高分子化合物，如聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、聚酯、聚苯乙烯等。由于塑料具有重量轻、强度大、抗冲击性好、透明、防潮、美观、化学性能稳定、韧性好、防腐蚀、使用方便、价格低廉等优点，已被广泛应用于包装领域。近年来，随着包装工业的发展，对于塑料的使用量也逐年增加，2015年仅是食品包装使用的塑料就已经在2000万吨以上。为了赋予包装材料更好的性能，提高其弹性、抗静电性、抗氧化性、热稳定性、光稳定性等，聚合物添加剂经常被添加到塑料中，如抗氧剂、光稳定剂、增塑剂等。

塑料包装材料带来的风险

塑料包装材料对于其包装的内容物来说并不是完全惰性的，在包装材料与食品和药品在长期直接接触的过程中，包装材料中释放出的化合物会污染其中内容物从而影响其性质和品质。这种从包装材料向包装内容物的传递或转移的过程就称为迁移。正是由于这种迁移行为的发生，包装材料可能通过人体饮食或给药，而为人们的健康和生命安全带来潜在的威胁。食品药品塑料包装带来的潜在安全风险主要来自：一，塑料中的添加剂及小分子单体的游离并迁移到包装材料内部从而给食品药品带来污染：二，是包装印刷过程中使用的油墨及溶剂残留物会带来污染；三，复合包装中用到的胶黏剂和稀释剂会导致食品药品污染。

塑料包装中的有害添加剂

 增塑剂：邻苯二甲酸酯类(PAEs)的增塑剂是被消耗最多的增塑剂，暴露于高浓度的PAEs下会影响内分泌系统和生殖系统的正常功能，尤其对新生儿智力和发育期的器官的影响最为明显。
抗氧剂：最为常用的抗氧剂有Irganox 1076，Ethanox 330，Irganox 1010，Irganoxl68，BHT等。酚类的抗氧剂属于环境激素类，能够在人体内蓄积，带来潜在的危害。
光稳定剂：最常用的有受阻胺类光稳定剂、苯并三唑类光稳定剂等。受阻胺类的光稳定剂，如2，2，6，6-四甲基哌啶衍生物能够有效地稳定自由基且能够通过循环反应过程再生，但是它自由的氨基基团被证实具有一定的毒性，胺类对DNA作用中间体具有代谢活性因此可能会致突变或致癌。
阻燃剂：有机阻燃剂是以卤系、磷氮系、有机硅系为代表的一些阻燃剂。在阻燃剂中，溴系阻燃剂和磷酸酯类阻燃剂是应用最为广泛的。市场上超过175种不同类型的阻燃剂中有至少75种是溴系阻燃。已经有大量文献报道溴系阻燃剂对人类或其他哺乳动物具有危害，如体内蓄积阻碍大脑和骨骼的正常发育、在材料燃烧时其中添加的溴系阻燃剂会释放出二嗯英等致癌物质、影响内分泌系统等。
光引发剂：用于塑料或纸塑复合包装材料的紫外光固化油墨印刷中就常见光引发剂的残留，当包装材料用于包装食品时，随着与食品的接触时间的增加，残留的光引发剂会从包装的外层迁移到包装内层从而污染食品，对人体造成潜在的危害。
染料：已经有报道证明约49种染料都具有致敏性，其中三分之二是分散染料，容易引起接触性皮炎。另外，一些偶氮染料在与人体长期接触的过程中，可能会与人体代谢释放的成分发生还原反应产生致癌的芳香胺类化合物，对人体健康造成威胁。
胶黏剂：用作胶黏剂的化合物种类有很多，包括：丙烯腈、丁基羟基甲苯、氰基丙烯酸甲酯、二甲基甲酰胺、甲苯、二甲苯、二硝基甲苯等。这些在胶黏剂中使用的物质会带来一些健康危害，如丙烯腈会导致神经系统的损害；甲苯、二甲苯等可能会引起皮肤过敏、刺激呼吸道；二甲基甲酰胺可能会引发肝功能的损伤；丙烯酰胺、二硝基甲苯具有致癌性。
溶剂残留：常用的有机溶剂有醇类、乙二醇醚、酮类、酯类，通过调节有机溶剂的种类和用量可以调节油墨的黏度和挥发的速度，以适应不同的印刷要求。虽然在印刷的过程中，溶剂会有挥发，但是在塑料中依然会有一部分残留溶剂通过与食品或药品接触而迁移到其中，容易造成有机溶剂的残留超标。
食品和药品的安全是全球关注的热点，如何快速准确地测定食品和药品中的污染物以便准确评价其安全性至关重要。与此同时，在食品和药品的生产和储存的过程中对其所使用的包装材料的安全性进行评价也是食药卫生安全发展的必然趋势。然而，塑料包装材料的种类繁多，食品和药品的基质较为复杂，前处理过程较繁琐、待测分析物的含量较低，传统的分析手段分析时间长等问题制约着食品药品的安全性分析。因此发展快速、简便、准确的分析与评价食品药品及其包装材料的方法以监控食药的安全和应对突发性的食药安全问题迫在眉睫。