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油条配方分析
发布时间: 2020-1-13 16:46:00     发布人: 飞秒检测

 

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。下面就给大家介绍一下三种油条的制作配方。

 

 

配方一

材料配比:1、油条专用面粉10斤(高筋面粉、油条专用面粉、东方面粉都可以);2、小苏打 90 克;3、明矾 90 克;4、臭粉 40 克;5、盐 90 克;6、白糖 80 克;7、鸡蛋 3 个;8、用油 100 克;9、清水5.6斤(冬天用温水,夏天用凉水)。

 

配方二

材料配比:十斤面比例:三两(150克)泡打粉,二两(100克)酥油,二两(100克)色拉油,1.6(80克) 两盐,六斤水左右,按照这个比例和面(不同面粉吃水不同,记住每次和面的水量,如果炸油条的时候觉得面软下次一斤面减少10 克,如果觉得硬一斤面就增加10克慢慢调整)。

 

 

配方三

材料配比:1、油条专用面粉1斤(高筋面粉、油条专用面粉、东方面粉);2、海伟力油条蓬松剂15克(其他牌子也可以);3、豆浆水310(100 克:清水210克打成豆浆);4、盐5克;5、用油20克。

食品配方分析服务:飞秒检测可以为客户分析食品中各个存在的化学原料名称和配比含量。具体检测流程如下:

 

1、样品评估:根据客户要求和目的,评估样品分析难以,并告知客户;

2、签订合同:详谈各个细节,与客户签订合同细节;

3、样品前处理:主要是通过各个分离技术分离样品各个组分;

4、仪器测试:红外、核磁、GC-MS、X荧光分析、icp等图谱分析仪器测试;

5、分析数据:解析仪器测试的数据,得到样品原料化学名称和配比;

6、数据库配比:分析的数据与100万数据库进行配比,确保成分准确性;

7、成分验证:验证已知的效果成分是否存在;

8、出具检测报告。

 

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